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簡談米花糖生產流程

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簡談米花糖生產流程

發布日期:2018-10-10 作者:江蘇海特爾機械有限公司 點擊:

米花糖是一種傳統小吃,香甜可口,具有米花清香。那么如何用牛牛现金网制作出好吃的米花糖呢?

原料配方

糯米12.5千克,白砂糖20千克,花生仁6千克,飴糖7千克,芝麻3千克,豬油7千克。

操作方法

1. 選米: 選擇糯米,用竹篩去碎米和細砂。

2. 泡米: 清水洗兆,浸泡8小時左右,撈出,瀝去水分。

3. 蒸米:用甑子加熱蒸熟,蒸透心即可。

4.曬米: 蒸好的糯米倒倒上席上,攤晾陰干,切忌在太陽下曝曬,也不要用高溫烘烤,經其自然陰干透心為好。

5.炒米:取河砂洗凈,除去粗粒和細末,選擇比米粒小的均勻砂粒,用植物油拌炒,使表面光滑,將陰干的米放入鍋內溫熱后,倒入砂中、大火炒,爆花后即時出鍋,篩去河砂,備用。

6. 熬糖拌料:把白砂糖、飴糖、豬油倒入鍋內,加熱熔化,攪拌均勻成糖漿,另外花生仁酥脆,將熬制的糖漿離火,加入米花和花生仁,攪拌均勻。

7. 成形: 先將炒熟的白芝麻鋪在??蚰?,再把拌好的米花料倒入其中,趁熱滾筒將制品碾薄壓平,然后切條,成形,包裝即為成品。


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關鍵詞:面包生產設備,米花糖機械,糖果機械

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